Lasanha de trufa negra, queijos e pistache

Ingredientes

Toque para marcar o que já separou

• 400 g de sêmola rimacinata ou farinha de trigo
• 200 g de ovos
• 35 g de trufa negra ralada (ou cogumelos bem picados e salteados)
• 1 litro de leite integral
• 60 g de manteiga
• 60 g de farinha de trigo
• 120 g de queijo Gruyère
• 200 g de muçarela
• 70 g de parmesão
• 40 g de pistache
• Sal, pimenta branca e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. 1

   Rale 10 g de trufa nos ovos, misture e incorpore à sêmola. Sove, deixe descansar por 30 minutos e abra a massa bem fina.

2. 2

   Prepare o béchamel com manteiga, farinha e leite. Tempere e, ao final, acrescente mais 10 g de trufa ralada.

3. 3

   Monte camadas de béchamel, massa, muçarela, Gruyère e os 15 g restantes de trufa. Finalize com parmesão e pistache e leve ao forno a 190 °C por 30 a 35 minutos, até ficar lindamente gratinada.