Salada cremosa de repolho roxo

Ingredientes

Toque para marcar o que já separou

• 1/2 repolho roxo fatiado bem fininho
• 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 fio de mel
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta-calabresa a gosto
• Sementes de gergelim para finalizar

Modo de preparo

1. 1

   Fatie o repolho roxo bem fino com uma faca ou mandolina.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a mostarda Dijon, o iogurte e a maionese.

3. 3

   Acrescente o mel e o vinagre de maçã. Essa combinação é o segredo para equilibrar acidez, doçura e cremosidade.

4. 4

   Junte o cheiro-verde e o azeite.

5. 5

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta-calabresa.

6. 6

   Adicione o repolho e misture muito bem, envolvendo cada fatia no molho.

7. 7

   Finalize com gergelim para dar ainda mais textura.

Macete do chef: Deixe descansar por 15 minutos na geladeira antes de servir. O repolho pega mais sabor, mas continua com aquela crocância deliciosa.